Coffea Circulor - Gwatemala Finca La Senda Caturra - filtr - kawa ziarnista 250g

COFFEA CIRCULOR - Gwatemala Finca La Senda Caturra Washed Extended Fermentation WEX Kraj: Gwatemala Profil sensoryczny: Jeżyna, czerwone winogrono, malina Region: Chimaltenango, Acatenango Odmiana: Caturra Obróbka: Washed Data palenia: 06.06.2022 Początki Finca la Senda, prowadzonej obecnie przez Arnoldo Péreza Melendeza i jego żonę Marię Eugenię Escobar, sięgają 1940 roku. Ojciec Arnoldo był pionierem w uprawie kawy w okolicach Aldea el Socorro w Acatenango. Do połowy 2017 roku Arnoldo był "tradycyjną" rodziną produkującą kawę. Obecnie Arnoldo wykorzystuje swoją głęboką wiedzę w dziedzinie rolnictwa , podczas gdy Maria Eugenia wykorzystuje swoje umiejętności jako utalentowana kucharka, aby uczyć się i doskonalić najlepsze praktyki w zakresie fermentacji i przetwarzania kawy . Rodzina skoncentrowała swoje wysiłki na konsekwentnej selekcji wiśni, długiej i kontrolowanej fermentacji oraz powolnym suszeniu w cieniu . Coffea Circulor to norweska palarnia, którą tworzą Ivica Cvetanovski i Thore-Andre Thorsen. Prowadzenie, inspirowanie i wyznaczanie nowych standardów to ich DNA. Dlatego nie używają nazwy kawa „specialty”. Mówią o kawach „wyjątkowych” i „wysokiej jakości”. fot. Ewelina Wiercińska